Abbinamenti consigliati: vino e risotto al radicchio
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Abbinamenti: Vino e risotto al radicchio
L’abbinamento col vino che vi vogliamo proporre oggi è perfetto per queste giornate di freddo: si tratta del risotto al radicchio rosso, un piatto della tradizione veneta.
Originario della zona di Treviso, la ricetta originale del risotto, che poi si è diffusa nel resto del Veneto e dell’Italia, prevede l’utilizzo del radicchio rosso trevigiano, una varietà tipica della zona dal gradevole retrogusto amaro e dal colore intenso e riconoscibile.
Che vino abbinare al risotto al radicchio?
Abbinare un vino al risotto al radicchio non è sempre facile per via della particolarità di questa pietanza, delicata e amarognola al tempo stesso. Si sposano molto bene con un piatto del genere dei vini morbidi e non eccessivamente aromatici, che accompagnano il primo ma non ne sovrastano i sapori.
Consigliati da Compravini!
Abbiamo selezionato per voi dei vini dal palato avvolgente, caldo e vellutato e che al naso sono dotati di una buona aromaticità. Vi proponiamo una selezione di Amarone della Valpolicella DOCG, un vino rosso veneto pregiato, una eccellenza italiana conosciuta in tutto il mondo.
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Amarone 2019 Amarone della Valpolicella DOCG Zonin
Nessun vino può, probabilmente, accompagnare i sapori tipici della cucina veneta quanto l’Amarone, le cui origini sono radicate nella zona della Valpolicella. Prodotta dalla cantina Zonin, che da ben sette generazioni porta avanti la sua attività nel piccolo comune di Gambellara, questa bottiglia ha un profilo aromatico molto elegante, con sentori di prugna secca e frutti di bosco. Vellutato e maestoso al sorso, non risulta comunque mai prepotente, ed ha un sapore contenuto e raffinato.
Amarone 2020 Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara
L’Amarone di Corte Giara, una delle cantine che più è in grado di esprimere le caratteristiche del terroir della Valpolicella con i suoi vini, è al tempo stesso una bottiglia moderna e fedele alla tradizione vinicola veneta. Dall’aroma minerale, con note di ciliegie marasche, tabacco e pepe, al sorso è vellutato e morbido, ma presenta anche una spiccata freschezza, che si sposa benissimo con la delicata amarezza del risotto al radicchio.
Amarone 2020 Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara
Amarone Classico 2017 Amarone della Valpolicella DOCG Albino Armani
Un amarone che accompagna egregiamente i risotti grazie alla sua freschezza, Amarone Classico di Albino Armani è un vino importante ma bilanciato. Le note di frutta matura e spezie che rivela all’olfatto, e il suo gusto ben strutturato e rinfrescante, gradevolmente persistewnte, sono perfetti da gustare con un buon risotto al radicchio fresco.
Verdeca 2021 Valle d' Itria IGP Cardone
Amarone 2019 Amarone della Valpolicella DOCG ZiRonda
Ricavato dalle classiche uve della denominazione (Corvinone, Corvina Veronese e Rondinella) questo amarone dell'azienda veneta ZiRonda offre alla vista un rosso rubino limpido, al naso sentori di frutta rossa e lampone. Offre tannini maturi e un buon retrogusto.
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