Corimei Primitivo 2022 Salento IGT Schola Sarmenti

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Denominazione: Salento IGT

Regione: Puglia

Prodotto in: Italia

Vitigno: Primitivo 100%

Formato: 0.75 l

Gradazione: 16.00% vol

Annata: 2022

Da consumarsi: 2024/2028

Il giudizio Compravini: 8/10

Da provare con: Formaggi Stagionati

Temperatura di servizio: 14-16°

Indicazioni: Contiene solfiti

Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Corimei è un vino passito ottenuto da uve appassite di Primitivo in purezza, provenienti da vigneti con oltre 50 anni di età, coltivate con sistema di allevamento ad alberello pugliese. Prodotto da vendemmia tardiva, con uve appassite sulla pianta, raccolte a mano e delicatamente pressate. Vinificato ed affinato in acciaio, con maturazione a temperatura controllata. Vino di colore rosso rubino, scuro ed intenso, con riflessi tendenti al granato. Al naso si scopre con intensi sentori di frutti rossi e confettura di amarene, seguiti da toni variegati di spezie dolci. Al palato spicca per dolcezza, che accompagna tutto l'assaggio e conduce verso un elegante finale mandorlato.

CIBO-VINO
Ottimo vino da meditazione, si lascia abbinare a dessert e formaggi stagionati.

PRODUTTORE
"Generazioni di viti" riempiono gli occhi, dalle piante più giovani che ci regalano freschezza e leggerezza, ad esemplari di piante che racchiudono in sé fino a 80 anni di storia. Cantina nata nel 1999, dalla passione e dall’amore che tutt’oggi dimostrano le famiglie Marra e Calabrese per il proprio territorio. Una scelta importante, quella di Schola Sarmenti: preservare un’antica tecnica di allevamento, quella dell’alberello pugliese. Una tecnica tanto difficile quanto preziosa che ha solo bisogno di mani forti e abili per regalare vini di grande qualità e pregio. Fiano, Negroamaro e Primitivo sono i vitigni autoctoni di...