Abbazia di Rosazzo 2019 Rosazzo DOCG Livio Felluga

DESCRIZIONE
L'Abbazia di Rosazzo è un vino bianco che riflette la straordinaria qualità del territorio del Friuli Venezia Giulia. La composizione del terreno, ricca di marne e arenarie, gioca un ruolo essenziale nel conferire al vino una mineralità e una struttura unica, accompagnata da un'eccellente capacità di evoluzione nel tempo.La raccolta manuale e la lavorazione accurata delle uve garantiscono la preservazione dell'integrità e della qualità del frutto. La macerazione breve, seguita dalla pressatura soffice e dalla chiarifica per decantazione, mantiene la purezza del mosto. La fermentazione avviene in acciaio inox per esaltare la freschezza degli aromi primari, mentre la fermentazione malolattica, svolta in botti di legno, dona cremosità e maggiore profondità al vino, rendendolo adatto a un lungo invecchiamento.Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi luminosi che sottolineano la sua vivacità. Al naso è complesso e armonico, si apre con delicate note floreali di tiglio, seguite da sentori di frutta come melone bianco, pesca gialla e albicocca disidratata. L'evoluzione dona nuance di aromi terziari eleganti e ben integrati. Al palato si presenta corposo, elegante e vellutato, con un perfetto equilibrio tra freschezza agrumata e dolcezza cremosa. Le note di pasticceria e panna cotta sono un delizioso contrappunto alle sfumature fresche.

CIBO-VINO
L'Abbazia di Rosazzo si abbina magistralmente a crostacei e molluschi (gamberi, astice, capesante), ostriche e caviale, grazie alla sua sapidità e finezza, piatti a base di pesce dalla struttura delicata ma anche preparazioni gourmet che esaltano la freschezza e la salinità degli ingredienti.Un vino raffinato che combina tradizione e innovazione, ideale per chi cerca un'esperienza enologica complessa, ma accessibile. La capacità di questo vino di esprimere sia freschezza che morbidezza lo rende un'ottima scelta per occasioni speciali o per un abbinamento di classe.