Semplicemente Vino Bellotti Rosso 2023 Cascina degli Ulivi

DESCRIZIONE
Semplicemente Vino Rosso è un vino che vuole essere gustato giovane e che si rifà alla tradizione, così cara all'istrionico Stefano Bellotti. Si vendemmia il Dolcetto a metà settembre, in seguito la Barbera a inizio ottobre entrambe le uve sono raccolte a mano in piccole cassette da 20kg. Stefano Bellotti è diventato viticoltore perché qui la terra non è particolarmente ricca e generosa con l'agricoltura. Anzi sono tra le terre più difficili che ci siano da coltivare. Si tratta di argille rosse, acido-ferrose, terre molto difficili. Ma sono molto generose nel conferire qualità alle uve e struttura al vino. Nel bicchiere si manifesta con un colore rosso rubino. Il ventaglio di profumi che avvolge il naso si orchestra intorno a note piacevolmente floreali, dove la viola e la rosa aprono a note più fruttate. Al palato è di corpo leggero, armonioso, con un sorso caratterizzato da una piacevole freschezza. ABBINAMENTI

CIBO-VINO
Incredibilmente versatile dal punto di vista gastronomico, accompagna bene primi di terra, formaggi freschi e anche piatti a base di seitan.