A Passo Lento 2021 Salento IGP Vecchia Torre

DESCRIZIONE
Così come ci suggerisce il nome A Passo Lento Salento IGP è un vino rosso prodotto da uve lasciate a surmaturare sulla pianta per una decina di giorni dopo il normale periodo di raccolta, per questo diviene quasi un vino rosso simbolo del territorio salentino ma in chiave più intensa e quasi liquorosa, dal carattere più deciso. A Passo Lento è prodotto da uve Negroamaro, con una piccola aggiunta di Syrah, quest'ultimo essendo un vitigno a bacca nera d'origine francese, conosciuto e impiantato a livello internazionale, lega la tradizione salentino-pugliese con quella del resto del mondo. Il vino tradizionalista ma adattabile a tutti i tipi di palati, che conquista sorso dopo sorso, con il suo gusto morbido e armonico. Il colore rosso porpora intenso anticipa i profumi di gelso nero e carrubo, immancabili i frutti rossi, ritrovabili all'assaggio in maniera particolarmente intensa, grazie anche all'affinamento in barriques di rovere francese per almeno 6-8 mesi.

CIBO-VINO
Formaggi stagionati o semi stagionati alle erbe sono il binomio perfetto per accompagnare questa tipologia di vino. Perfetto per pasteggiare assieme a dei crostini serviti con dell'uovo in camicia, pancetta e pecorino.