Villa Donoratico 2022 Bolgheri DOC Tenuta Argentiera

DESCRIZIONE
Il Villa Donoratico è un vino che affonda le sue radici in una tradizione secolare, rendendo omaggio alla storica famiglia Serristori e alla sua villa risalente al 1660. Con una composizione di Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 30% che ha garantito un'eccellente qualità delle uve per via della sua esposizione più fresca a nord-ovest della Tenuta, il Cabernet Franc 15% e Petit Verdot 10%. Questa combinazione permette al vino di esprimere un equilibrio perfetto, frutto di una vendemmia manuale e un'attenta vinificazione.Il terreno di coltivazione, caratterizzato da sabbie continentali e Flysch, contribuisce a conferire al vino una qualità eccezionale. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, con una macerazione di 25 giorni a temperatura controllata per estrarre il meglio dalle bucce. Dopo la fermentazione alcolica, il vino subisce anche la fermentazione malolattica, sempre in acciaio, che lo rende più morbido e rotondo.Il vino matura per 12 mesi in botti grandi e successivamente affinato per 6 mesi in bottiglia, un processo che ne esalta la complessità e la finezza. Il risultato è un vino con una struttura elegante e un grado alcolico moderato, che rispecchia l'armonia e l'equilibrio di questo importante terroir del Bolgheri.Il vino si presenta con un rosso rubino intenso e vivo. Il bouquet olfattivo è complesso, dominato da note di frutti rossi come mirtilli, lamponi, e una lieve presenza di prugna disidratata. Completano il profilo aromatico sentori di salvia e menta, che arricchiscono il tutto, accompagnati da sfumature speziate di cacao e pepe nero. Al palato è elegante, con tannini fini e setosi che rivelano una certa struttura, conferita dal lungo affinamento in legno. Il vino presenta un finale persistente, con note aromatiche che si intrecciano a fresche sensazioni minerali, lasciando una pulizia eccezionale.

CIBO-VINO
Villa Donoratico si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È ideale con piatti di carni rosse alla griglia, arrosti, o carni in umido, che ne esaltano la struttura e la finezza. Ottimo anche con formaggi a lunga stagionatura, il suo profilo complesso e la finezza tannica ne fanno un vino che completa e arricchisce l'esperienza culinaria.Villa Donoratico è un esempio perfetto di come il terroir del Bolgheri, unito alla cura nella vinificazione e all'affinamento, dia vita a un vino di grande qualità, equilibrato e capace di invecchiare con grazia.